La yerba mate es una planta tropical que crece en los bosques por donde pasan los ríos Paraná, Paraguay, y alguna zona del río Uruguay.

Sus hojas se extraen de la Selva Paranaense, las hojas de estos árboles y sus ramas, son las que se utilizan para las infusiones de mate. Estas se extraen de los árboles y se dejan secar. Estas hojas secas después se trituran y se muelen, obteniendo lo que podemos comprar en cualquier supermercado, la yerba mate.