Las pasas negras son las uvas moradas que se deshidratan en el sol o mediante otro procedimiento de tipo industrial, son un noble alimento que solemos usar en variedad de platos. Las uvas pasas negras es un aperitivo de primera clase cuando se trata de nutrición.

Son una buena fuente de fibra e hidratos de carbono, muchos de ellos azúcares naturales. Además, ofrecen variedad de minerales entre los que destaca el calcio, potasio, hierro y magnesio, y también, poseen un mínimo de vitamina C.