La quinoa es una semilla considerada pseudocereal, se puede consumir como guarnición en diferentes platos, siguiendo el mismo proceso de cocción que el arroz, así como tostada y triturada. La quinoa blanca es la más conocida, su sabor es el más suave de todos sus tipos, además, cuenta con menor cantidad de calorías.

La quinoa blanca, aunque hoy en día se ha utilizado en medicina durante muchos años debido a sus conocidas propiedades promotoras de la salud. Como favorecer una visión adecuada, favorecer el trabajo y la permeabilidad del sistema respiratorio, la capacidad de desinfectar el tracto urinario efectos tractivos y desintoxicantes.