La lechuga romana, orejona o escarola es una variedad de lechuga que crece con una larga cabeza y que posee una hojas robustas, alargadas y con un robusto nervio central. Al contrario que otras lechugas es más tolerante al calor.

Su sabor es ligeramente amargo, por lo que es una de las lechugas más empleadas en ensaladas. La lechuga romana se emplea en la celebración de la Pascua Judía y es una especie de hierba amarga que simboliza la amargura de los judíos al estar esclavizados en el antiguo Egipto.

Entre los beneficios de la lechuga romana, se encuentran los siguientes:

• Excelente fuente de antioxidantes vitamina A y vitamina C.
• Ayuda a prevenir la pérdida de huesos.
• Mejora la salud del corazón.
• Promueve la salud de los ojos vista ojos.
• Aumenta la inmunidad.