Los frijoles mungo pueden crecer 36 pulgadas de alto. El frijol mungo produce racimos de vainas negras de 3 a 4 pulgadas de largo y alcanza la madurez 120 d�as despu�s de la siembra. Las semillas tambi�n var�an en coloraci�n y pueden ser de color amarillo, marr�n, negro moteado o incluso verde. El frijol mungo se autopoliniza.

Los frijoles mungo son de color amarillo claro cuando se les quita la piel. La pasta de frijol mungo se puede hacer descascarando, cocinando y pulverizando los frijoles hasta obtener una pasta seca.