La soya, tambi�n llamada soja, es un alimento de m�ltiples usos. Su origen se remonta a la dinast�a China Chou. Su apariencia es la de un frijol cuando est� cocida. Pero a diferencia del frijol com�n se procesa de diferentes formas debido a su textura o consistencia, ya que es m�s dura que otros frijoles. Por eso es que debe ser remojada primero en agua para ablandarla y hacerla m�s f�cil de cocinar.

La soya es una alternativa para las personas que desean mantenerse saludables, este inter�s ha contribuido a aumentar su producci�n a gran escala y a desarrollar cada vez m�s su procesamiento con sus consecuentes beneficios para el ser humano.