El pimiento amarillo, conocido también como pimiento morrón no presenta el sabor picante característico de la especie. Es nativo de México, América Central y norte de Sudamérica. Pueden consumirse verdes (inmaduros) o maduros, pudiendo ser estos últimos de color rojo, amarillo o naranja, dependiendo de la variedad.

Los pimientos de estas tonalidades suelen ser más dulces y de textura un poco más suave.

Entre los principales beneficios del pimiento morrón amarillo, se encuentran los siguientes:

• Previenen la diabetes.
• Ayudan a regular la inflamación.
• Eliminan los radicales libres del cuerpo.
• Protegen contra la osteoporosis.