La escarola es una hortaliza muy característica, ya que es similar a la lechuga, pero en lugar de tener hojas anchas y borde plano, tiene hojas más pequeñas y los bordes rizados.

La escarola es un alimento compuesto prácticamente por agua y con un escaso contenido calórico que la hacen idónea en dietas destinadas a combatir problemas de obesidad.

Entre los beneficios de la lechuga escarola, se encuentran los siguientes:

• Ayuda a la digestión y a la pérdida de peso.
• Buena para el embarazo y previene enfermedades.
• Ayuda a regenerar tejidos.