El bok choy que en chino significa "verdura blanca", es uno de los vegetales más saludables del mundo. Es rico en omega 3, vitaminas A, C y K, y muchos antioxidantes. Además tiene beneficios antinflamatorios, fitonutrientes, y un sabor excelente. Sea que lo cocines bien o lo sirvas crudo, el bok choy puede ser el elemento central de una buena comida.